Jessie sommarström köttbullar recept

Hem / Mat, Dryck & Näring / Jessie sommarström köttbullar recept

Det är dags att dryga ut våra mest älskade husmansrätter igen, traditionella och moderna, för att bidra till minskad klimatpåverkan och bidra till en bättre hälsa. Jessie Sommarström är 43 år och bor utanför Stockholm. Vad är framtidens mat? Låt sjuda utan lock i 20-30 min.

Tillsätt basilikan.

Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Pasta:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna.

Genom att byta ut 50% av köttet så blir rätten både nyttigare och mer hållbar. Slå på tomatsåsen, låt puttra någon minut.
 

Tomatsås:

  • Skala och finhacka löken. Låt sjuda utan lock i 20-30 min.

  • Tillsätt basilikan.

  • Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
     

Pasta:

  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

  • Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna.

  • Riv över ost och toppa med basilika och nymalen svartpeppar.

Ikeas nya köttbullar kommer nog göra män över 50 arga

Ikeas köttbullar är ett fast inslag på möbelvaruhusets restaurang sedan 1985.

Att blanda ut kött med baljväxter är inget nytt. Det är en rätt som lyfter svensk matkultur och med ett enkelt byte av råvaror, skapar en hållbar variant av en älskad familjeklassiker,” säger Jessie Sommarström.

Årets Rätt introducerades av Året Kock 2019 och genom Årets Rätt vill Årets Kock skapa nya, hållbara och klassiska maträtter som inspirerar Sveriges hemmakockar.

I samband med 40-årsjubiléet har man nu låtit Årets kock-vinnaren Jessie Sommarström ta fram ett recept på en ny variant av klassikern.

Stek lök och vitlök i olivolja och smör till allt är mjukt utan att det får färg.

Häll på vitt vin och låt sjuda i ca 3-4 min.

Häll på tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och tillsätt vattnet.

Dessa personer kommer troligen ignorera att de här nya köttbullarna serveras under en begränsad period och bli arga ändå. Jag har blandat ut köttfärsen med en färs på svenskodlade baljväxter – något som kan appliceras på alla rätter där vi brukar använda köttfärs såsom bullar, biffar, bolognese, kålpudding och lasagne.

Utöver att det blir mer hållbart för miljön, så förbättrar det näringsvärdet för oss som äter den. Ibland är det bra att ta några steg tillbaka och fundera på vad de gjorde förr i tiden som var bra. Skala och finriv och vitlöken.

  • Den ska kunna serveras både hemma och på restaurang.
  • Vara klimatsmart.
  • Lagas av råvaror tillgängliga i vanliga mataffärer över hela landet under större delen av året.

    Jessie Sommarström har skapat Årets Rätt med visionen att andra ska vilja applicera 50/50-principen på flera av Sveriges älskade husmansrätter.

    • Om Jessie Sommarström

    Jessie Sommarström är Årets Kock 2022. Jag har blandat ut köttfärsen med en färs på svenskodlade baljväxter – något som kan appliceras på alla rätter där vi brukar använda köttfärs såsom bullar, biffar, bolognese, kålpudding och lasagne.

    jessie sommarström köttbullar recept

    Skala och finriv och vitlöken.
    Stek lök och vitlök i olivolja och smör till allt är mjukt utan att det får färg.
    Häll på vitt vin och låt sjuda i ca 3-4 min.
    Häll på tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och tillsätt vattnet. Och välja de klassiska köttbullarna som serveras parallellt.

    Varför målar jag då upp de här halmgubbarna?

    Riv över ost och toppa med basilika och nymalen svartpeppar.

    Årets Rätt 2023 av Jessie Sommarström – recept

    Publicerad AktuelltFöretagKonsumentRecept

    Årets Rätt 2023 är framtagen av Jessie Sommarström, regerande SM-mästare i professionell matlagning.