Gös i ugn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Gös i ugn

Klicka i några smörklickar.

  • Stick in stektermometern i fiskens tjockaste del vid ryggbenet.
  • När fiskens innertemperatur når 52°C är fisken klar.

    • Om du vill ha mer färg på fisken så kan du sätta ugnen på grill de sista 5 minuterna.

    Till gösen serverade jag pressad potatis och ett glas vitt vin.

    Jag kan rekommendera Chablis, Jean de Chaudenay som har nummer 2430 på Systembolagen och kostar 129 kr.

    gös i ugn

    Fyll gärna på med kommentarer och feedback. Fjälla fisken eller be handlaren om hjälp. Rör i den hackade dragonen och ta av röran från värmen.

  • Blanda salt och peppar och klappa in i fisken, både utvändigt och inuti.
  • Lägg fisken i en smord ugnssäker form.
  • Skär snitt i fiskens ovansida, från ryggraden och neråt.
  • Lägg blandningen inuti fisken och resten runt om i formen.
  • Dela en citron och pressa över saften.

  • Fortsättning efter annonsen

  • 3. Fördela lite smör eller extra olja, alternativt fettspray, över fisken och strö ströbrödet på tunt. Lägg fisken i folie i en ugnssäker form. Om den blir för mörk, täck fisken med folie och flytta längre ner i ugnen.

    Receptet är skapat av Frida Ronge som är ambassadör för MSC.

    Visste du att gös är en populär matfisk både i Skandinavien och övriga Europa.

    Gös är en populär matfisk både i Skandinavien och i övriga Europa.
    Gösen lever i sötvatten, t.ex. Lägg fisken på aluminiumfolie i långpanna. i sjöar, dammar, kanaler och floder.

    • .

    Tillsätt salt och häll vinet över fisken.

    STEG 3

    Baka i ugnen i 20–25 minuter.

  • 2. Den finns främst i området från Östeuropa till Ostasien.

    1 hel MSC-certifierad gös (eller någon liknande hel vit fisk) ca 1,5–2 kg
    100 g smör
    100 ml torrt vitt vin
    ½ citron
    2 bananschalottenlökar
    Salt
    2 salladslökar
    1 fänkål
    4 skivor surdegsbröd
    600 g potatis

    STEG 1

    Värm ugnen till 210 grader.

    Vik upp foliens kanter, skär smöret i små tärningar och schalottenlökarna i 4–5 bitar och tillsätt.

    STEG 2

    Dela fänkål och citron i 4 klyftor.

  • 4. Servera vinet vid ca 8°C.

    • Ugnsstekt gös

  • 1. Stek i 225°C ugn 30 minuter, först långt ner i ugnen, sedan mot slutet högre upp, så att fisken får färg.

    Denna gös fångade jag i Dalälven och lagade till enligt nedan vilket var fantastiskt gott och rekommenderas varmt.