Sütőtök sütése cukorral

nagydobosi). Húsa szárazabb, diósabb ízű, kevésbé rostos, mint a kanadai. Én annyit teszek, hogy a tepsibe elhelyezek egy sütőpapírt, arra ráteszem a sütőtök szeleteket, majd egyszerűen beteszem a sütőbe. Gondoljunk csak a sütőtökös pite, a sütőtökös latte, vagy egy egyszerű sütőtökös-diós kenyér ízére.

Tradicionális magyar ételek

Magyarországon a nagydobosi sütőtök az egyik legismertebb fajta, amelyet hagyományosan „sütőtök” néven fogyasztanak.

Ennek eléréséhez fontos a megfelelő hőmérséklet (180-200°C) és a sütőpapírral bélelt tepsiben való, egy rétegben történő elrendezés.

Viszont az is nagyon jó módszer, ha látod, hogy a sült tök nem akar elfogyni, és felhasználod egy másik ételbe. Egy egyszerű tésztaszószhoz is felhasználható: a pürésített sült tököt keverjük el egy kevés tejszínnel, parmezánnal és zsályával, majd öntsük rá a frissen főzött tésztára.

Hozzáadhatjuk rizottóhoz is, krémesítve és édesítve az ételt.

Sült ételek és reggelik

A sült tökdarabokat hozzáadhatjuk más sült zöldségekhez, például édesburgonyához, sárgarépához, hagymához, így egy gazdag, ízletes sült zöldségtálat kapunk. A bőséges olívaolaj vagy vaj bevonat segít megőrizni a nedvességet a tök belsejében, miközben a külseje karamellizálódik.

Vizes, íztelen sütőtök

Ha a sütőtök vizes és íztelen marad, az valószínűleg amiatt van, hogy a tepsi túl volt zsúfolva, és a tök darabok párolódtak ahelyett, hogy sülték volna.

Lehetőleg egész tököt vásároljunk. Ügyeljünk rá, hogy maximum 2 kg nyers tököt tegyünk a sütőlapra, mert ellenkező esetben túlzsúfolt lesz a tepsi és sütéskor nem fog szépen megsülni a sütőtök, hanem inkább főtt jellege lesz, mint sült. Ha túlsütjük, kiszáradhat és elveszítheti krémes állagát, ha alulsütjük, akkor kemény és íztelen marad.

Hogyan lesz tökéletesen puha és krémes?

Az első lépés a tök hosszanti félbevágása. Amikor viszont salátát vagy köretet készítünk belőle, akkor érdemes kockákra vágni, és nagyon figyelni, nehogy túlpuhuljon. Édes verzióban mézet csurgatunk a tökre, ami kellemesen rákaramellizálódik. – Sütőtök sütése légkeveréses sütőben

A sütőtök sütése légkeveréses sütőben felgyorsíthatja a tök sütés folyamatát.

A sütési időt szükség esetén hosszabbítsuk meg, amíg a tök villával könnyen átszúrhatóvá nem válik. (Persze legjobb ebből is bio verziót vásárolni, ha tehetjük.) Mosás után szárazra töröljük a tököt, mert nem tesz neki jót a nedvesség sütésnél.

Ezután a két végét levágjuk és feldaraboljuk ízlés szerinti méretben. Ez biztosítja az egyenletes hőmérsékletet az egész sütési folyamat során, és segít a gyors karamellizálódás megkezdésében, amint a tök bekerül a forró sütőbe.

Félidőben, körülbelül 15-20 perc után, keverjük át a tökdarabokat a tepsiben, hogy minden oldaluk egyenletesen süljön és karamellizálódjon. Abban az esetben is működik ez a módszer, ha nagyon sietünk és húsz perc alatt szeretnénk megpuhítani a zöldséget - nagyobb darabokban, héjastul sütve lassabban puhul.

Ezután vegyük le a fóliát, és magasabb hőmérsékleten folytassuk a sütést, hogy a nedvesség elpárologjon és a szélek karamellizálódjanak. Az A-vitamin létfontosságú a jó látás, az immunrendszer működése és a bőr egészsége szempontjából. Ezt leginkább a kanadai sütőtök vagy a hokkaido tök esetén tudod a legkönnyebben alkalmazni.

A másik módszer, hogy szintén 180°C-ra melegíted a sütőt, letakarod az első 30 percben a tepsit alufóliával, és így kapcsolod be a légkeverést a sütőn.