Kall sås med dill till fisk
Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk
En sak är säker – kall sås till fisk är en riktig svensk sommarklassiker.
Chimichurri
En härligt fräsch och aromatisk grön sås från Sydamerika. Den påminner om den goda såsen man fick i skolan – men med ännu fräschare smaker och en modern twist som gör den oemotståndligt god!
Tips för att lyckas med grillad fisk och skaldjur
Grillad fisk och skaldjur kan vara både enkelt och festligt – med några smarta knep får du saftiga, välsmakande resultat varje gång.
– Pensla alltid fisken eller skaldjuren med lite olja för att de inte ska fastna på grillen.
– Krydda lätt för att framhäva råvarans naturliga smaker utan att övermanna dem.
– Grilla på hög värme under kort tid för att behålla saftigheten och få en fin yta.
– Använd grillkorg eller spett för enklare hantering och jämn tillagning.
Med rätt teknik och en frisk, krämig kall sås till fisk eller skaldjur blir grillkvällen både enkel och succéartad – varje tugga smakar sommar!
Kall sås som lyfter fisk och skaldjur
En frisk och krämig kall sås till fisk är en enkel detalj som kan göra hela skillnaden på middagsbordet.
Dessutom sitter den fint till ugnslax, stekt torsk och fiskpinnar. Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar.
Aiolin består av olja, äggula, vitlök, citronsaft och kryddor. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Genom att blanda i dill och citron får du en sås som känns fräsch, medan gurkan bidrar med crunch och en grön ton av friskhet.
Smöret ger en len och krämig konsistens medan citronen lyfter fram fiskens naturliga smaker. Testa själv och upptäck hur god den är!
Kall sås till fisk är en riktig svensk klassiker som hör sommaren till. Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.
Sås till grillad fisk och skaldjur
När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.
Här är några populära kalla såser att prova, samt några nya spännande alternativ.
Dillsås
En dillsås är en enkel men oerhört smakrik kall sås till fisk. Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.
Aioli
En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma.
️ Skrivet av Olof Wein-Berger
1 kg räkor, 4-6 skivor bröd . Chimichurrin görs på hackad persilja, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor som ger en kraftig smak som kompletterar fisk och skaldjur utmärkt.
Salsa Verde
En italiensk klassiker som fungerar lika bra till fisk som till kött.
1